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【遺伝子】日本酒の原料米をDNAで特定する技術を開発

1 : ◆KzI.AmWAVE @Hφ=Eφ ★:2007/08/15(水) 08:11:16 ID:??? ?2BP(135)

日本酒原料をDNAで特定 食品総合研が初

 農林水産省管轄の独立行政法人、食品総合研究所(茨城県つくば市)は9日、日本酒から
原料米のDNAを抽出し、品種を判別する技術を世界で初めて開発したと発表した。

 日本酒では、原料米のDNAが発酵に必要な酵母やこうじ菌のDNAと混ざってしまうため、
原料米のDNAだけを抽出するのは難しかった。

 同研究所は、酵母などの微生物由来ではなく、コメのDNAだけを増幅する検出法を工夫し、
微量の原料米DNAを抽出することに成功した。ワインから原料のブドウ品種を判別するのにも
応用できるという。

 開発した手法で「コシヒカリ100%」「山田錦100%」などと表示された市販の日本酒を
調べたところ、別の品種のDNAが検出された例もあった。

【共同通信】
http://www.47news.jp/CN/200708/CN2007080901000515.html

2 :名無しのひみつ:2007/08/15(水) 08:13:30 ID:vBhMt4qC
2da

3 :名無しのひみつ:2007/08/15(水) 08:22:46 ID:OOSZ3ODw
酒の中に染色体が入ってるのか?

4 :名無しのひみつ:2007/08/15(水) 08:23:49 ID:bqcNpuCR
悪徳酒造メーカー涙目w

5 :名無しのひみつ:2007/08/15(水) 08:28:49 ID:bk5Bma/W


重複氏ね



6 : ◆KzI.AmWAVE @Hφ=Eφ ★:2007/08/15(水) 08:30:13 ID:??? ?2BP(135)
どうみても重複です。ありがとうございました。

【DNA】日本酒やワインの原料品種、DNA分析で特定に成功
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1186635814/

7 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2007/08/15(水) 08:46:24 ID:bGFmYu8j
>>3
染色体ww

8 :名無しのひみつ:2007/08/15(水) 18:17:15 ID:8U7XbGjW
醸すぞ

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