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【食】今冬の「注目鍋」は? 具材なんでも「カレー鍋」 旬の「ブリしゃぶ」

1 :白夜φ ★:2007/12/02(日) 15:58:28 ID:???
◇今冬の「注目鍋」は? 具材なんでもカレー鍋、旬のブリしゃぶ

寒さが増すにつれ、あつあつお鍋が恋しくなってきた。これまでにもモツ鍋や豆乳鍋など、
さまざまな流行鍋が登場したが、今年は「カレー鍋」と「ブリしゃぶ」に注目が集まっている。
日本の家庭では冬場、週に1度は鍋料理が食卓にのぼるという。流行鍋でバリエーションを
楽しんでみてはいかがだろうか。(榊聡美)

≪家庭で手軽に≫

家庭で手軽にカレー鍋は兵庫県姫路市にある居酒屋が発祥で、昨年、都内に専門店が
オープンしたことで話題を呼んだ。今年はメニューに加える飲食店が増える一方、永谷園、
フジッコ、ニッスイ(日本水産)から、次々とカレー鍋のつゆが新発売され、家庭にまで人気が
広がっている。

人気の理由は、どんな具材でもOKという懐の深さ。昆布やカツオ節などのだしを効かせ、
和風仕立てにしたカレー味のスープには、肉や魚介、野菜から、ギョーザ、豆腐、
きんちゃくもちまで、幅広くマッチする。

中でも永谷園は、和風と洋風の2種類を発売。洋風は魚介やトマトなどのうまみを生かした
酸味のあるスープで、ブロッコリーやプチトマトなどの緑黄色野菜とも相性がいい。

野菜がたくさん食べられるのが鍋料理の魅力だが、「子供たちの好きな食べ物のランキングの
上位に鍋料理はまず出てこない。『また鍋か…』と思っている子供も実は多いんです」と、
同社広報室の山田友紀子さん。

そこで子供が喜んで食べる鍋料理として、カレー鍋に着目したという。「野菜嫌いの子でも
カレーに入れれば食べる」というのはよく聞く話で、子供に野菜をたくさん食べさせるという点でも、
カレー鍋の効果は絶大のようだ。

また、“締め”にご飯を加えて粉チーズをかけ、カレーリゾットにしたり、うどんを加えてカレー
うどんにしたり。そんな楽しみ方も人気につながっている。

≪CMが発端に≫

富山の名物料理「ブリしゃぶ」は、テレビCMから火がついた。俳優の佐藤浩市さんらが
キリンビールの「キリン一番搾り」で、またミツカンのぽん酢「かおりの蔵 丸搾りゆず」では
俳優の佐々木蔵之介さんとタレントの天野ひろゆきさんらが、和気あいあいとブリしゃぶの
鍋を囲む。

ブリは「鰤」と書くとおり、天然物はこの師走に旬を迎える。寒さが厳しい真冬は「寒ブリ」と
呼ばれ、身が締まり、脂がのって特に美味で知られる。

生鮮食品専門のコンサルティング会社、エバーフレッシュ研究所の代表、堀内幹夫さんは
「ブリは全生産量の7割以上を養殖が占めていますが、養殖技術が進み、味も天然物と肩を
並べるまでになっている」と説明する。さらに「養殖は天然物と比較すると、1年を通して脂が
多いのが特徴。さっと湯にくぐらせ、表面の脂を落として食べるしゃぶしゃぶにはぴったり」と話す。

家庭で楽しむ際は、ブリは刺し身よりやや薄めの3〜5ミリ厚さにスライスするのがコツ。
鍋の昆布だしにさっとくぐらせ、霜降り状態のところをぽん酢で食べる。ネギや水菜などの
野菜を巻いて食べると、よりさっぱりとして、食感も楽しめるのでお勧めだ。

産経ニュース 2007.12.2 13:49
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/071202/sty0712021349001-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/071202/sty0712021349001-n2.htm

画像
カレー鍋 洋風 調理例(永谷園提供)
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/071202/sty0712021349001-p2.htm
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/071202/sty0712021349001-p2.jpg

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http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1193638693/

2 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 16:02:48 ID:WskUE9cT
ねこ鍋カレンダー買ってしまった俺は負け組

3 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 16:04:40 ID:lFEfsJxF
つまりカレーうどんのダシ

4 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 16:06:16 ID:deqC1IUI ?PLT(43555)
近所の行きつけのそば屋が、野菜カレー煮込みうどんなるものを始めた(^ェ^;)
今晩はこれつくってみようかな

5 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 16:08:41 ID:GbzQ2Jnh
いったん別の鍋で楽しみ
翌日具を加えてカレー鍋にするとよい

6 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 16:44:45 ID:DY2VERWt
そういえば最近野良猫が減ったなぁ。。。鍋の季節だからか!

7 :ちと言わせてくれ:2007/12/02(日) 16:57:03 ID:uqXhx1xF
サンマ鍋って知ってるか? ワシは食ったことないし食いたくもない
けれど、茨城県民が食ってる。

8 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:05:37 ID:1Jp0rMCu
普通のカレーが既にカレー鍋ではないか?

9 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:10:25 ID:lFEfsJxF
次の時代はクリーム鍋

10 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:28:26 ID:wsgVtOmC
カレー鍋なんて
何にでもキムチぶち込むどこかの国の発想みたいじゃまいか・・・。


11 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:31:15 ID:Z7eYRqb7
カレー鍋じゃ酒が飲めねぇよ!

12 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:36:31 ID:FOtIrz+8
>>7
茨城県民だったけど、そんなの聞いた事無い

13 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:36:52 ID:U+mWbjPg
おいらの一週間の晩飯

月曜日 市販の鍋スープ(半分使用)+具を二日分煮込む
火曜日 月曜日の残り
水曜日 火曜日の残りに新たに具を二日分投入
木曜日 水曜日の残りに鍋スープの残り半分を足す 
金曜日 木曜日の残りにうどん玉を投入
土曜日 金曜日の残りに中華そば玉を投入

(゚д゚)ウマー 

14 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 17:37:13 ID:gRaetItK ?2BP(0)
豚肉とほうれん草のしゃぶしゃぶこそ至高

15 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 18:18:53 ID:cx4llSXo
↓ブリしゃぶれよ

16 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 18:25:02 ID:OBrKv7Vl
カレー鍋とスープ・カレーの違いがわかりません><

17 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 18:52:31 ID:tW6RW4sA
カレー鍋うどんのことか

18 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 20:19:03 ID:3SJlik59
スープカレーの代わりになるかと思い、買った
失敗した。二度と買わない。誰にもあわない味とすら思った

フツーにスープカレーの素を買った方がンメェよ

19 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 20:30:22 ID:5PU0xgww
素直にカレーくったほうがいい

20 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 20:42:16 ID:Q+9gLwFl
ねこ鍋美味いよね

21 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 20:55:26 ID:8Remr3B8
ぐつぐつ にゃーにゃー にゃーにゃー ぐつぐつ♪

22 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 21:15:52 ID:JXLWw5dY
へんにぬくたまったブリなんか旨くないって
刺身で喰え刺身でッ!

23 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 21:17:13 ID:Mh9j7Nuw
折れのブリをしゃぶれ

24 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 22:55:24 ID:T2zwXD58
こういうのは科学的な味してキツいよね
一度参考に買うのはいいけど、これに毎回数百円出すなら
昆布かつおで普通にダシとってアレンジしたほうが美味しいし、天然だしはミネラル入り。

ブリは刺身の後にしゃぶがいいな

25 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 23:39:56 ID:AxyG7Fn5

ねこ鍋
http://www.nicovideo.jp/watch/sm925921

26 :やまとななしこ:2007/12/02(日) 23:42:46 ID:tVF8a/9P
イ…イサキは…

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