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【ファストフード】ブラックバスなど”外来魚バーガー”いかが? 福井大学の教授ら試作/福井

1 :ゴゴゴφφφ ★:2007/11/30(金) 12:41:31 ID:??? ?PLT(43555)
外来種をおいしく食べて駆除―。福井県の福井大の保科英人准教授らが
淡水魚ブラックバスとブルーギルを食材にした”外来魚バーガー”を試作し、
3日から福井市の同大生協で試験販売する。
骨ごとミンチ加工しているためカルシウムも豊富。
学生の反応が良ければ商品化する。

保科准教授は2005年春、県内の約800のため池を対象に
ブラックバスとブルーギルの生態分布調査を開始。
これまで調査した約250カ所のうち、25%以上のため池でブラックバス、
ブルーギルいずれかが生息していることが分かった。

同准教授は「メダカなど在来種を保全するためには外来種は脅威」と指摘。
「漁協などが外来種を駆除しようとすると当然費用がかかる。
ブラックバスやブルーギルを食品加工して販売すれば利益を漁協に還元でき、
駆除支援につながる」として、ハンバーガーの商品化を目指し、
教え子とともに今年4月から試作を重ねてきた。

「エコバーガー」と命名。
ブラックバスとブルーギルの魚肉を7割、牛ミンチを3割にし、
牛の脂身やタマネギを混ぜ、塩とこしょうで味付け。
パンにトマト、レタスを挟み「くせがなく、普通においしい」(同准教授)味に仕上がった。
「市販のハンバーガーと変わらない」と一部の学生たちにも好評という。

教え子の家族が経営する坂井市の食品製造販売会社と協力しエコバーガーを製造、
1個150円で限定販売する。
試験販売は約2週間。アンケートを集計し、学生の反応を探る。

http://www.fukuishimbun.co.jp/modules/news2/article.php?storyid=2481

2 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:42:28 ID:JT7v5qh+
きめええ

3 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:43:39 ID:Ssd/d5/6
5年くらい食べて、遺伝子に変化が起きなければ大丈夫

4 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:47:11 ID:5uBoOl93
シナと同じに見られるぞ

5 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:52:07 ID:tfG+jVGS
鯛と同じスズキの仲間だからうまいんじゃないのか?



6 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:53:05 ID:xPloLmM/
まずそうなことこの上ない名前だな

7 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:55:01 ID:3gZZw9lU
「エコバーガー」

こんな名前のもん食いたいと思うか?

8 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 12:56:06 ID:oY8zjWD4
アメリカでは普通に食べていたと思ったけど。

9 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:02:00 ID:o5Tts3bB
ケツ毛バーガー食いたい

10 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:02:20 ID:K0oBDC7e
ため池の魚なんか食いたくねー

11 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:09:13 ID:1sV0bz5A
ブラックサバスバーガーなら食ってみたい

オジー・オズボーン、トニー・アイオミ・・・・

12 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:10:59 ID:N6h5Wkph
>>11
中身は蛙と生鳥だろ


13 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:13:30 ID:eW8iLGoM
次はエチゼンクラゲバーガーかなぁ

14 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:17:38 ID:v4ZyvOz2
おまいら冗談みたいに言ってるけど、
俺はこっちのほうがマクドナルドより食べたい。
まずかったら駄目だけど、そんなにまずくないと思う。
早く売れ。

15 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:24:00 ID:Qbuxkk0e
やるならこれくらいやれ
ttp://www.nanyouken.co.jp/nionoumi/biwabasu.html

16 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:38:00 ID:ecOkEQNm
外来種をおいしく食べて駆除

17 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 13:47:49 ID:gsyJMCzc

まずはキャッチ&リリースの前面禁止をすることが大事だろう?
 
 魚は泣かないから罪悪感ないんだろう。

  キャッチ&リリースするやつは人間としてクズだ。

  自分がキャッチ&リリースされろ。

18 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 14:19:44 ID:ERTwtzTu
ブラックバスバーガーは琵琶湖で何年も前から販売してるがな

19 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 14:35:48 ID:u5pgE7r8
バス蒲鉾を自作したっていう話があったけどうまいのかね。

20 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 14:52:28 ID:T5woJNkP
だれが食うんだ?こんなカエルみたいな魚。

バスとブルーギルあとボラは食えん。
ドブ川連想するわ。

21 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 14:52:40 ID:mDxFKJtB
エコと言えばダイデンジン

22 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 14:57:19 ID:4cqLqchI
琵琶湖でブラックバス食べたことがあるけど不味くはなかった。
むしろ美味しい部類に入るんじゃないかな?

ブルーギルも水質に寄りけりだと思うけど不味くはなかった。
名前から連想させられるほど不味くない。

23 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 15:19:54 ID:Q4ccaXD6
やっすい回転寿司ではスズキとして流通してるからなー

今更?

24 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 15:32:00 ID:a0rsOgZf
ブラックバスは美味いと聞いた事があるな。

25 :やまとななしこ:2007/11/30(金) 16:27:19 ID:ki2r68iY
パティのコストはせいぜい40円だが 7割バスで駆除費出るの?
3割の牛肉はミートホープ?

26 :名刺は切らしておりまして:2007/11/30(金) 16:54:53 ID:BFFJhGwL
何年か前に「カラスのミートパイ」ってのもありませんでした?

27 :やまとななしこ:2007/12/01(土) 01:06:27 ID:PFG0TVZr
寄生虫にやられそう

28 :かぎりなくてぃむぽこのようなもの:2007/12/01(土) 13:09:29 ID:BM9eUIaZ
>>13
http://www.echizenhonpo.com/ekurand.html

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